Стремление снизить вес настолько вошло в привычку у американских жен-
щин, что соблюдение диеты считается нормальным способом питания.
   "На деле ряд исследователей обнаружили, что у женщин, рьяно придержи-
вающихся диеты, и у женщин с выраженными расстройствами в сфере  питания
много общего; анорексию и булимию эти исследователи  склонны  рассматри-
вать как крайние точки поведения женщин", - пишет  Кэтлин  Пайк,  доктор
философии, психолог, изучающий и лечащий расстройства питания у  женщин,
из Нью-Иоркского института психиатрии при Колумбийском  пресвитерианском
медицинском центре.
   У многих женщин, свято соблюдающих диету, такое же искаженное  предс-
тавление о том, каким должно быть тело, как и у женщин с серьезными  за-
болеваниями, которые видят тучность там, где другие видят  худобу.  Если
вы сами не являетесь приверженцем  диетического  питания,  вы  наверняка
знаете кого-нибудь из них. Это может быть женщина, которая поставила се-
бе целью снизить вес на 2, или 4, или 10 кг, или сохранить его на  преж-
нем уровне. Но по  тем  слезам,  крови  и  поту  (а  иногда  затраченным
средствам), в которые ей обходится соблюдение диеты, они могут быть при-
равнены и к 45 кг. Многие любительницы ограничивать себя в еде  страдают
от того, что терапевт Ким Чернин,  автор  книги  "Навязчивое  состояние:
размышления о тирании стройности", называет псевдоожирением.  Имея  иде-
альный или близкий к идеальному вес, они тем не менее стремятся "к исто-
щенности с румянцем на щеках", типу, разрекламированному моделями и акт-
рисами, неестественно высокими и худыми.
   Подобно больным анорексией и булимией, хронические  блюстители  диеты
всегда на диете, хотя все их мысли, мечты и желания устремлены  на  еду.
"Если бы я действительно не ограничивала себя, я бы весила все 180 кг, -
восклицает 46-летняя Дилия Богарт, которая при росте 172 см весит 66  кг
- очень хороший (но ей так не кажется) вес для ее роста. - У меня отлич-
ный аппетит, и я люблю поесть. За завтраком я начинаю смотреть на  часы,
чтобы узнать, много ли времени осталось до  ленча.  Моя  лучшая  подруга
сказала мне, что, сколько она меня знает, я всегда пытаюсь сбросить  все
те же 4 кг".

   Если бы диетологи могли  предложить  каждому  американцу  специальную
карту с рекомендациями по питанию, женщины получили бы  надежную  основу
для выработки своего рациона. Потому что, как показало большинство опро-
сов, они все время обгоняют мужчин по части знаний об основах правильно-
го питания и по практическому их применению.
   Но не думайте, что вы можете почивать на лаврах. То, чего мы не знаем
о питании, могло бы составить многие тома. По результатам одного  обсле-
дования, 55 процентов опрошенных женщин не имели  представления  о  том,
сколько молока они должны выпивать в соответствии с разработанными  нор-
мами по потреблению кальция, жизненно  важного  для  женщин  химического
элемента, так как в постменопаузе у женщин происходит  уменьшение  плот-
ности костной ткани.
   Хотя появляется все больше доказательств прямой связи между тем,  что
мы едим, и развитием таких смертельных болезней, как рак и болезнь серд-
ца, еще не пришло время для создания надежной базы в вопросах питания.
   "Старый добрый здравый смысл не всегда срабатывает, когда речь идет о
питании, - утверждает дипломированный врач-диетолог Марша Хаднелл,  кон-
сультант по вопросам питания из Лудлоу, штат Вермонт. -  Он  выручал  бы
нас, если бы в магазинах не было такого разнообразия продуктов. Но  сей-
час я начинаю сомневаться в том, что организму присуща изначальная  муд-
рость, которая дает нам возможность выбирать ту пищу, в которой мы  нуж-
даемся. Слишком много соблазнительной пищи привлекает наше внимание. Вам
надо знать больше о питании, чем это было необходимо еще десять лет  на-
зад".
 
   НЕМНОГО ЗНАНИЙ...