Итак, ты недавно узнала, что у тебя повышен уровень холестерина, и тебе
необходимо придерживаться диеты с низким уровнем жира и холестерина.Что
это значит?
Следует ли исключить из рациона все продукты с
высоким содержанием холестерина и высоким содержанием жира? Конечно же,
нет. Прочитав эту статью, ты узнаешь самые распространенные мифы о диете
с низким потреблением жира и холестерина.
Миф №1 Надо очень точно следить за содержанием холестерина в продуктах питания
Большинство
людей считает, что для уменьшения уровня холестерина в крови следует
снизить его потребление вместе с продуктами питания. Пищевой холестерин
(то есть, тот, который мы употребляем) не имеет ничего общего с
холестерином в сыворотке крови. Основными двумя причинами повышения
уровня холестерина в сыворотке крови являются насыщенные жиры и
трансжиры. Насыщенные жиры в больших количествах содержатся в жирном
мясе, копченостях и сосисках, а также в масле и сале. Трансжиры – в
большинстве магазинных продуктов, прошедших технологическую обработку.
Более всего их в лапше быстрого приготовления, бисквитах, печенье и
особенно в пище из фаст-фуда.
Миф №2 Необходимо исключить все продукты, содержащие жир
Хотим
мы того или нет, но большее значение имеет не количество употребляемого
жира, а его вид. Если продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и
трансжиров следует полностью исключить из рациона, то продукты с
высоким содержанием полиненасыщенных жиров должны обязательно в нем
присутствовать.
Такие продукты способствуют снижению уровня
липопротеидов низкой плотности (плохого холестерина) и повышению уровня
липопротеидов высокой плотности (хорошего холестерина).
Полиненасыщенные
жиры в большом количестве содержатся в орехах и семенах, авокадо,
оливковом масле, а также в рыбе с высоким содержанием жирных кислот
Омега-3 (лосось и макрель).
Миф №3 Для снижения уровня холестерина следует употреблять красное вино
И
да, и нет. Если одни исследования показывают, что употребление красного
вина в умеренных количествах способствует улучшению работы
сердечнососудистой системы у женщин, то согласно другим исследованиям,
употребление алкоголя в больших количествах повышает уровень
триглициридов, что также пагубно влияет на организм человека.
Поэтому, если тебе нравится вино, то можешь употреблять его в умеренных
количествах. Но не следует считать, что это избавит тебя от проблемы высоко уровня холестерина.
Миф №4 Жир и холестерин являются основными составляющими моего рациона. Мне нужно любыми методами снизить уровень холестерина.
Полное
заблуждение! Понизить уровень холестерина можно и другими методами.
Во-первых (и это самое главное), старайся употреблять как можно больше
клетчатки (содержится во фруктах, овощах и продуктах из муки грубого
помола). Далее, употребление фруктов и овощей (особенно овощей)
обеспечит твой организм целым рядом других полезных питательных веществ
(витамином и минералов), которые будут благотворно влиять на всеобщее
состояние.
И в завершение надо сказать, что, беспокоясь о диете с
низким потреблением жира и холестерина, мы в первую очередь должны
заботиться о здоровье всего организма, а не сосредотачиваться только на
этих двух пунктах.