Сахар вреден не только для фигуры, но и для здоровья. Это вполне
объясняет все возрастающую популярность аналогов этого сладкого
продукта. Но так ли полезны заменители сахара? Об этом расскажет наша
статья.
Чем вреден рафинированный сахар?
Не вникая в
научные дебри можно назвать ряд неприятных последствий, к которым
приводит повышенное потребление сахара и продуктов на его основе и это:
- нарушение жирового обмена, в результате чего происходит трансформация даже самых полезных элементов питания в жировую ткань;
- повышенный риск развития некоторых заболеваний (это в первую очередь атеросклероз и сахарный диабет);
- сбой холестеринового обмена.
Что нужно знать о заменителях сахара?
Многие
люди переходят на потребление заменителей сахара, будучи уверенными в
абсолютной безопасности этого продукта для фигуры и для здоровья. На
самом деле все обстоит не так радужно. Согласно проведенным на
подопытных крысах исследованиям, удалось выяснить, что регулярное
потребление заменителей сахара может привести к ожирению, поскольку
любой из них не избавляет от чувства голода, а напротив – провоцирует
повышенный аппетит (это происходит из-за сбоя обменных процессов в
организме). Употребляя заменители сахара, стоит внимательно относиться к
выбору продуктов для рациона питания – они должны хорошо насыщать, не
перегружая организм калориями.
Виды заменителей сахара
Стоит
заметить, что большая часть заменителей сахара не может быть отнесена к
безопасным для здоровья продуктам. Мы расскажем вам о плюсах и минусах
наиболее популярных аналогов сахара, ну а вы сделаете свой выбор, исходя
из полученной информации.
Заменитель сахара – Сахарин
Сахарин
слаще сахара в разы (точнее сказать в 300-500 раз). Его выпускают в
форме таблеток (суточная норма потребления не должна превышать 4 шт.).
Многолетние исследования воздействия сахарина на организм человека
позволили установить, что он увеличивает шансы развития опухолевых
процессов.
Заменитель сахара – Сукламат
Сукламат
некалориен. Он не имеет никакого постороннего привкуса, поэтому не
меняет вкусовой гаммы подслащиваемых продуктов. Сегодня этот заменитель
сахара выпускают в жидкой форме и в виде таблеток (всего 1 таблетка
сукламата эквивалентна полной чайной ложке сахара). Входящие в его
состав вещества (сахарин натрия и цикламат натрия) слаще сахара во много
раз. К сожалению, данный продукт не лишен и недостатков – у некоторых
людей он вызывает аллергическую реакцию.
Заменитель сахара – Аспартам
Аспартам
включает в свой состав аминокислоты: аспаргиновую и фенилаланиновую.
Калорийность 1 г препарата достигает 4 ккал. После тепловой обработки
сладкий вкус этого продукта полностью теряется. При длительном приеме
возможны следующие побочные эффекты:
∙ Стойкая мигрень
∙ Повышенный аппетит
∙ Аллергическая реакция
Выпускают
аспартам в виде таблеток. Максимальная суточная доза не должна
превышать 40 г. Из-за высокого риска неприятных последствий этот
препарат не рекомендуют употреблять при небольшом излишке веса.
Заменитель сахара – Ксилит
Ксилит
(его обозначают как Е 967) выпускают в виде порошка. Калорийность 1 г
продукта не превышает 4 ккал. По сладости ксилит полностью аналогичен
сахарозе, он быстро усваивается организмом и у здоровых людей не
вызывает колебаний уровня сахара в крови. При диабете ксилит снижает
уровень глюкозы, поэтому он идеально подходит группе людей с данным
заболеванием. Среди побочных действий ксилита стоит выделить желчегонный
и послабляющий эффект. При нормальной переносимости препарата суточная
доза может достигать 40 г, а при наличии определенного дискомфорта ее
стоит снизить до 20 г. Ксилит не теряет
своего вкуса и при тепловой обработке.
Заменитель сахара – Сорбит
Сорбит
выпускают в виде порошка. Он хорошо растворяется в жидкости и полностью
усваивается организмом. В натуральном виде он присутствует во фруктах и
ягодах (особенно его много в рябине). По сладости он уступает глюкозе в
2 раза, а его калорийность достигает 3.5 ккал в 1 г. Суточная доза
сорбита не должна превышать 35 г. Побочные действия аналогичны тем, что
присущи ксилиту.
Заменитель сахара – Фруктоза
Фруктоза
слаще сахарозы в 2 раза и сегодня ее считают едва ли не идеальным
заменителем сахара. К сожалению, бесконтрольное потребление фруктозы
может вызвать сбой в кислотно-щелочном балансе организма.
Любой заменитель сахара не является идеальным продуктом. Знайте меру и будьте здоровы!